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楚宥齐不动声色打量余掌柜, 吩咐道：“歇业三日，将酒楼众人都叫来，在这儿见我们, 采买和后厨的人, 一个都不能少。”
余掌柜应“是”, 抬眼悄悄看了眼楚宥齐身后的大公子和二公子，见他们两人一直未开口, 主事的反而是在几个公子中最显劣势的五公子, 心中感到奇怪。
他咽了咽口水, 偷偷松了口气，福寿酒楼近两年来亏损严重, 他在其中捞了不少油水，楚宥齐等人突然前来, 连大公子二公子都来了，他心道天要亡我, 但此次主事儿的是五公子，应该能够糊弄过去。
余掌柜欠身后转身离开，去敲打、召集采买和后厨的人。
牛鲭擦拭了一张桌椅, 楚宥齐招呼楚宥鸣等人坐下歇息，鉴于福寿酒楼茶水实在难以入口，楚宥齐没让店小二上茶，只要了一壶温水。
等了约摸一盏茶的时间门，还未见大堂来人，楚宥齐眉宇微蹙，余掌柜办事效率太低了。
楚宥行环顾四周，与楚宥齐写的方案进行对比，皆能一一对应上, 楚宥行心道，爹果然说得不错，楚宥齐没白跑一趟有阳镇，资料中看不出来的东西，亲自来到酒楼后，一眼便能看出。
又等了等，才断断续续来人，见到楚宥齐等人后，皆怀着忐忑默默站立在一旁。
又约摸过了一炷香的时间门，福寿酒楼的人才聚集完毕，有百余人。
他们前来时，楚宥齐也在观察他们，拖拖拉拉，弯腰驼背，有些人还在偷偷打哈欠，没半点精气神，与他之前去过的大酒楼形成鲜明对比，就连同在有阳镇的醉仙楼都比不过，楚宥齐看着就头疼，真是有待收拾。
百余人挤在一起，楚宥齐只认出上次前来时接待自己的小二，根据穿着能勉强分辨这些人负责什么岗位，但站得乱七八糟，实在不便区分，楚宥齐道：“按各自分工分开站。”
人头攒动，不一会儿便分开站列好。
余掌柜眼睛能盯事儿，主动介绍哪一列是小二、后厨、采买等职位和分工，还有负责掌管相应事宜的管事。
楚宥齐目光率先落在两个油水最大的采买和后厨上，个个膘肥体壮，红光满面，瞧着日子过得就滋润。
不知道中饱私囊，吃了多少油水。
楚宥齐简单说明来意，也将众人各异的神情看在眼中，他道：“大哥负责采买，二哥负责后厨。”
他说完，只见掌管采买和后厨的两个管事神情骤变，楚
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