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其实经营马戏团并不便宜，首先最贵的是野兽的食物，都得是肉，好在有养猪场，也有羊，家禽养殖，但是也要每月消耗几十贯，其他的基本都是加工飞用，这不是后世消耗的还算少，基本都是大自然给的。
除去工钱和维护费等等，今日统计的收入是……上千贯了？怎么算的？
似乎快餐的收入很高，热气球倒是也有不少收入，倒是沙盘室有不少将军扔了不少代金卷，给霸占了。
最后除去打赏的，除去消耗比率大的，最赚钱的还是快餐店。
辩机整理账目的时候，看着快餐店的收入和流水，想着想着，脑子里出现了一部电影《大创业家》讲的事雷·克洛克，英文名《The Founder》。
现在辩机的脑子里就在放映着这部电影，这是张伟的记忆，他经常看电影，很多电影，没事就下载，或者在固定的视频软件上看，而这部电影很震撼张伟，印象很深，也看了几遍。
可是这段影响后，辩机进入了沉思，想要做快餐店，就算没有电，也需要大量的粮食，肉类，蔬菜，如今没有土豆，连可乐的配方也不知道，虽然可以用果汁气泡水替代，但是这土豆呢？
辩机查了下，也问了清理马戏团的员工，发现炸的酥脆的小油条也是很受欢迎的，可以代替。
但是面的消耗也很大，如果不是准备的足够，估计已经卖光了。
就连李世民都吃了。
面就是小麦，辩机问这里的一名管事道：“现在麦子的亩产是多少？”
管事名叫田安，他道：“三百多斤撑死了，磨成面可能不到三百斤。”
辩机看了一眼流水，这一天就消耗了一千多斤面粉。
还有就是酵母菌，这是这一个多月培育出来的，差不多都用光了，如今没有酵母粉或者酵母块，辩机只能用后世的知识，通过自然发酵，然后不断的培育，最终也制作出了酵母生产作坊。
沙拉酱简单，鸡蛋清在机器里打，至于杀菌，只能用风力发电机，然后用做了处理的强光灯泡照了，辩机只能期望这种强光里有足够的紫外线。
芥末酱没问题，只不过给孩子的不能加。
现在的问题是如何替代薯片，辩机想着后世的薯片，咔哧咔哧的碎，还有虾片，对啊，虾片，那可是和薯片一样的，而且海边还有海鲜加工厂啊。
如今从长安到海边镇已经有了一条直道，还有人在开垦道路。
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